как свекровь учила. поровну лука, баклажан, помидор, на терке. побольше масла, раскалить, по очереди лук, баклажаны, помидоры, потом потомить в духовке и в конце чесноку. это классика. а теперь кладу что под рукой есть еще. сегодня перцы и цуккини добавлю. и можно просто порезать, это скорее рагу, но тоже вкусно