Да на самом деле, ничего сложного.
Широкий формат просто соответствует (или даже больше) расстоянию между зрачками - поэтому и воспринимается, как "живой". Им снимают портреты и природу. Средний формат - для съемки в помещении - реклама и т.д., а 35мм камера была придумана чисто для репортажной съемки.